手工芋圆
手工芋圆的做法与步骤
- 第1步.
红薯，芋头仔，南瓜去皮备用
- 第2步.
分别用锡纸包裹，防止变色
- 第3步.
开水上锅蒸30分钟左右，用筷子戳是否蒸熟后再取出
- 第4步.
分别将芋头，南瓜，红薯泥趁热用料理机打成泥，分三个盆分别加80克白糖，分别倒入泥，拌匀后每份逐次加入250克木薯淀粉，成团备用
- 第5步.
面团手工整形，搓成任意形状，切剂
- 第6步.
均匀撒上干木薯淀粉裹住剂子
- 第7步.
筛掉多余的木薯淀粉
- 第8步.
多余的芋圆可以用食品袋分装放冰箱冷冻
- 第9步.
开水下锅煮熟，浮起捞出
- 第10步.
出锅后用凉开水反复冲洗后，芋圆又Q又滑
- 第11步.
配上事先焖煮好的红豆紫米，倒入椰奶或者牛奶加入煮好凉透的芋圆
小贴士
南瓜泥蒸熟后水份大可以用不粘锅炒干水分在拌白糖
