台式三杯鸡
台式三杯鸡的做法说明
台式三杯鸡的主要材料：胡麻油、米酒、九层塔
台式三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
大蒜准备8-9颗，生姜切片10片，葱段准备5段
- 第2步.
水开后下切好块的鸡腿肉，之后沥干水分。
- 第3步.
准备米酒、酱油、老抽、冰糖
- 第4步.
米酒4勺，酱油2勺，老抽半勺，比例为：4:2:0.5
- 第5步.
热锅放胡麻油（我没有胡麻油，所以我用花生油跟香油混合当胡麻油用）放姜片。姜片要煎的干干的，所以适当关小火慢煎
- 第6步.
之后放大蒜
- 第7步.
再放葱段，加半根干辣椒
- 第8步.
加入沥干水分的鸡腿肉，反复翻炒
- 第9步.
加入调好的酱汁
- 第10步.
整个过程不需要加水，大火煮开后关小火慢炖
- 第11步.
换成砂锅继续慢炖，并加4-5块冰糖收汁
- 第12步.
等汤汁收的差不多了，加入九层塔，盖上锅盖焖一分钟
- 第13步.
出锅前可淋上少许胡麻油（我是淋的香油）台式三杯鸡完成
