水煮鱼

水煮鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将葱姜蒜泡姜泡辣椒切丁，鱼切块。先放油加入葱姜蒜泡姜泡辣椒豆瓣酱和水煮鱼料放入煎炒，炒至料发干。

   
2. 第2步.

   加醋，老抽继续炒再加入水，放少量十三香，煮开后转小火再熬一会儿。

   
3. 第3步.

   鱼码味，放入大葱、姜、蒜、料酒，腌制20-30分钟，然后洗干净，放入蛋清一个，湿淀粉。

   
4. 第4步.

   下锅煮鱼。先下锅鱼头，正面朝上下锅，然后把其他的骨头多的鱼排等下锅。4分钟后把所有鱼肉下锅煮，盖上锅盖。

   
5. 第5步.

   煮3分钟后放入大葱段，再煮3分钟后起锅。