樱桃慕斯
樱桃慕斯的做法说明
又到樱桃季，超市299一箱10斤的樱桃，贪便宜买了一箱。一下子吃不完，想着各种花样吃完，做了樱桃果酱，樱桃慕斯，樱桃奶昔等。
做了两个版本的慕斯，这个配方是简易版不需要蛋白霜的，相比之下我觉得蛋白霜的相对清爽一些。
因为樱桃果酱太甜，所以我在做慕斯糊的时候多加了些柠檬汁，酸甜度可根据自己的口味调整。
忘记拍过程照了，以后补上。
樱桃慕斯的做法与步骤
- 1.
吉利丁片用冰水泡5分钟。（没有冰水，可以用凉开水泡然后放进冰箱）泡软后加入牛奶和细砂糖，隔水加热至吉利丁片融化。
- 2.
将（1）晾凉至室温，然后加入果酱，搅拌均匀。
- 第3步.
淡奶油打发至7成发（就是感觉到流动但又趋向于固态🙈），将果酱奶加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。根据个人口味加入柠檬汁。
- 第4步.
先往模具里铺一层戚风蛋糕胚，沿着蛋糕模具周围贴一圈水果（樱桃、草莓等软水果都可以），倒入一半的慕斯糊。接着铺入第二层戚风蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊。
- 第5步.
放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。根据自己的喜好进行一些美化加工。
小贴士
放入冰箱冷藏4个小时后就可以脱模了。（晚上一帮人猴急，实际上只放进冷冻层一小时就拿出来了。效果和冷藏4小时差不多的。）
