酸菜羊肉
酸菜羊肉的做法说明
清爽可口的酸菜配上鲜嫩的肥羊，味道饱满，清脆却也醇香。再加上丝滑细致的粉丝入口即化，唇齿留香。做法简易省时，搬上餐桌却不失为一道硬菜。
酸菜羊肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
锅中放凉水，加花椒粒，水温热加入羊肉片。
- 第3步.
锅热中放油，油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。
- 第4步.
加入洗好的酸菜翻炒。
- 第5步.
加入开水，水位与酸菜齐平。
- 第6步.
放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒。
- 第7步.
加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。
- 第8步.
装入盘中，撒上香菜就可以上桌了。
小贴士
1、粉丝要放在温水中泡十分钟。2、焯水时一定要凉水放花椒粒，温水下羊肉片，开锅就捞出放入凉水中。这样才去除羊肉的膻气 ，且保持鲜嫩。
