可可戚风～6寸
可可戚风～6寸的做法说明
口感非常绵软，可可的香味和丝丝的柠檬清香搭配的十分协调，
可可戚风～6寸的做法与步骤
- 第1步.
3颗鸡蛋做黄白分离 蛋黄加10g糖打发，如图后加入油继续打匀
- 第2步.
加入牛奶搅拌均匀后，筛入蛋糕粉和可可粉 加入柠檬汁和柠檬皮。蛋糕粉可以分几次加入，减少小面粉块生成。
- 第3步.
将3个蛋白和10g白砂糖分3次加入蛋白中，打发
- 第4步.
蛋白打发后有尖角立起。 讲打发好的蛋白分三次加入面粉糊中，搅拌均匀后放入模具内。 上下火130℃烤20分钟后改160℃烤15分钟，根据各自的烤箱做微调。
- 第5步.
出炉后晾凉
小贴士
蛋白不要打发过哦，否则会出炉后塌陷。
柠檬汁，和柠檬皮是可选项，不过这是我在意大利认识的一个朋友做蛋糕的小妙招
