小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法说明
小鸡炖蘑菇，东北名菜，鲜味十足！这里用的红蘑菇，又称为血蘑菇，具有补血补气的养颜的效果，老家北辽宁抚顺，很少吃榛蘑，都是血蘑菇炖鸡！
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
宽粉和蘑菇分别泡一晚上！
- 第2步.
水烧开，放入葱段和姜片。
- 第3步.
把鸡肉放到开水里焯一下，水开后捞出鸡肉！记得鸡汤不要扔掉，保留！
- 第4步.
锅底加油，花椒和小辣椒，煸炒。
- 第5步.
加入鸡肉翻炒一会！
- 第6步.
加入刚才的鸡汤，放入葱片和姜丝！刚开始大火，水开后，专小火炖15-20分钟！
- 第7步.
加入红蘑，记得蘑菇要将硬根去掉，使劲揉戳，要不蘑菇会牙碜！炖十分钟左右！
- 第8步.
加入，酱油，糖适量。然后加入粉条，粉条熟了后，大火收汤汁…最后加盐调味！
- 第9步.
美味的小鸡炖蘑菇完成啦！
小贴士
不喜欢吃辣的厨友可以不加辣椒！这个还是稍微有点辣的！
另外，有条件的可以用笨鸡，或者柴鸡，味道更好！
