宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉用白酒、生抽、蛋清、淀粉上浆
- 第2步.
准备好辣椒面、白酒、生抽、蚝油、糖、陈醋、食用油
- 第3步.
锅中热油炒至鸡丁表面微黄，下辣椒面炒匀
- 第4步.
然后烹入白酒和生抽，如果觉得颜色不够，可以再给一点老抽
- 第5步.
倒入花生米、葱段、干辣椒翻炒均匀，如果觉得味道不够，可以再适量放些盐
- 第6步.
最后烹入调匀的糖和陈醋，翻炒均匀就可以出锅啦~~
- 第7步.
酱酱~~快来一碗米饭憋说话，吃了吃了~~
小贴士
给鸡丁上浆时蛋清的用量根据鸡丁的数量决定，今天炒了两个鸡腿肉，大概用了半个蛋清。花生米入锅后千万别炒时间太长喽，所以最好提前准备好料汁！
