冬菇啫鸡

冬菇啫鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   全部材料洗干净，冬菇切去根部，姜切片，葱头切段剩下切葱粒，蒜头拍扁3粒剩下的切蒜蓉。

   
2. 第2步.

   鸡肉加少许油、盐、豉油、生抽、烧酒、生粉搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   在大锅热后放油、姜片、葱段、3粒蒜头爆香。

   
4. 第4步.

   倒入腌好味道的鸡肉爆炒鸡肉出油至全熟后关火。

   
5. 第5步.

   把上一步骤的鸡肉放入砂锅中。

   
6. 第6步.

   放入冬菇、蒜蓉、姜片、葱段。

   
7. 第7步.

   倒入开水刚好淹没鸡肉，放3勺豉油、一点蚝油、几滴烧酒。盖上盖子开慢火煮。煮至锅内的水没多少后就用锅铲不断搅拌以免焦底。

   
8. 第8步.

   待锅内的汁液干后熄火，倒入葱粒。

   
9. 第9步.

   把葱粒搅拌均匀即可享用。