剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法说明
在网上找了许多做剁椒鱼的方法综合了一下，现在已经变成许多人吃过的最好吃的剁椒鱼头了。剁椒鱼头的做法并不难，好吃的关键是要选一款味道正宗的剁椒，有兴趣的可以问我，这里就不做广告啦。另外个人建议如果能成辣的话料要下足鱼头才能进味，用这个方法也可以蒸整只鱼，只是我没有那么大的蒸锅，有条件的可以试试。
剁椒鱼头的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜差不多是2:1:1的比例，也可以根据自己口味添加，因为鱼头下面还要铺姜片所以姜在这里不需要很多了。剁椒不够可以拿葱白凑。
- 第2步.
鱼头可以在菜市场里面叫买鱼的收拾干净，但是一般不会给你撕掉里面的黑膜，所以这一点要注意一下，自己处理干净。
- 第3步.
铺剁椒料的时候，可以在鱼肉厚的地方多铺一点，帮助入味。鱼头剩下的汤料用来拌面吃也是一道美味。
