经典巧克力蛋糕

经典巧克力蛋糕的做法说明

根据蓝带糕点制作基础的方子做了一些改动，保留巧克力的味道避免过甜。但是根据自己的口味，用量，你们看着办吧><

第1步.
巧克力，黄油切块，隔水加热溶化后，加入稍搅打的蛋黄液。
第2步.
蛋清打至稍发，加入一点点细砂糖继续打，再将剩余的糖分三次加入打发，打到立起一个小小的尖不倒就可以啦（我希望你们明白我说什么呢）。
第3步.
把步骤一和步骤二的材料混合搅拌均匀。此时注意！先将少许步骤二的打发蛋清加入步骤一的巧克力浆中，搅拌均匀。然后！再将混合好的材料全部加入蛋清中，用橡皮刮搅拌均匀（忘照图了凑合看吧）
第4步.
把低筋粉过筛，加入上一部的混合液中。一边搅拌均匀一边转动盆。
第5步.
模具中抹匀黄油（分量外），再铺一层高筋粉（分量外）。然后把混合好的材料放进去。进烤箱前在桌面上敲几下吧空气排出。(模具买大了怪我咯)
第6步.
180摄氏度烤大约30分钟，插入竹签不粘料就说明好啦。趁热脱模，撒点糖粉，开吃！