多味麦穗面包
多味麦穗面包的做法说明
喜欢它的造型，一个个撕下来吃香，千变万化的馅料丰富多彩的口感。
多味麦穗面包的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋（或高筋150g，全麦各50g） | 200g |
| 细砂糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 帕米森奶酪粉 | 5g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 130g |
| 黄油 | 15g |
| 培根咸味: | |
| 培根 | 4片 |
| 椰蓉甜味: | |
| 椰蓉 | 20g |
| 糖粉 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| 豆沙味: | |
| 红豆沙泥 | 40g |
| 装饰: | |
| 全蛋液 | |
| 白芝麻 |
多味麦穗面包的做法与步骤
- 1.
出黄油外的面团材料全部放进面包机筒里，揉面20分钟，放进黄油再揉面20分钟，面团光滑具有延展性，将面团放进容器中盖保鲜膜，基础发酵80分钟。
- 2.
椰蓉馅:黄油融化放糖粉椰蓉拌匀，冰箱冷藏备用。 豆沙馅:豆沙泥均匀分成2份备用 培根:2个一组
- 3.
面团分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。面团分别擀成30多cm的长条型，翻面后铺上馅料，用手轻轻压平卷紧成棍状，封口向下放进烤盘，
- 4.
用剪刀倾斜30℃在面条上剪出12个口（不能剪断），将面团一左一右拉开做成麦穗型，进行二发。发好后刷蛋液洒芝麻，烤箱预热180℃烤18分钟，上色后酌情盖铝箔纸
- 5.
温热后放保鲜袋存放
