干烧鳜鱼

干烧鳜鱼的做法与步骤

1. 1.

   鳜鱼切成麻将牌大小，撒少许盐，蛋清拌匀。倒湿淀粉，再倒干淀粉。拌匀

2. 2.

   开油锅，煎至两面金黄。盛出。

3. 3.

   倒入姜、蒜末，煸炒，倒入番茄酱、酒酿、盐、糖、醋、豆瓣辣酱，水（没过鱼），调制辣+甜+酸的汤汁。

4. 4.

   倒入鱼块，翻匀。

5. 5.

   汤汁浓稠后关火~