梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   1 五花肉洗净，煮后去脏水，放花椒大料和姜煮八成熟

   
2. 第2步.

   准备一袋芽菜，也可以买干梅菜泡

   
3. 第3步.

   2 五花肉捞出晾干，抹一层白酒厚厚一层红糖放油锅煎成金黄色（红糖一定要多放些）

   
4. 第4步.

   剩下的油把芽菜炒一下捞出

   
5. 第5步.

   把五花肉切片，用生抽老抽一点红糖，用过的花椒大料和姜把肉用保鲜膜封好腌一个晚上

   
6. 第6步.

   5 把肉摆在碗里，下面撒上芽菜，放锅蒸俩小时即可，或者肉皮朝下梅菜在上面也可以，到时候吃的时候倒扣过来

   
7. 第7步.

   下面可以放上烫过的生菜，或者旁边摆上焯好的油菜