鲜虾豆腐羹

鲜虾豆腐羹的做法与步骤

1. 第1步.

   葱切小丁

   
2. 第2步.

   姜切小丁，辣椒和蒜是我做其他的菜用的，这个菜用不着。

   
3. 第3步.

   嫩豆腐切小块。

   
4. 第4步.

   虾开背，去虾皮，虾线，虾头留着备用，虾肉用碗装起来，倒入料酒，和白胡椒粉去腥。

   
5. 第5步.

   葱姜爆炒，放入虾头，炒出虾脑，看着有橘黄色虾脑基本出来了。

   
6. 第6步.

   加入嫩豆腐和热水咕嘟起来

   
7. 第7步.

   咕嘟起来后，放入虾肉，等变虾球。

   
8. 第8步.

   变成虾球以后，加入水淀粉和盐就可以出锅了，放点小葱丁。