cupcake小蛋糕

cupcake小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   20g牛奶➕20g玉米油混合均匀-如图看不见油

   
2. 第2步.

   15g糖加入搅匀至融化放入面粉，拌匀至无颗粒

   
3. 第3步.

   加入两只蛋黄、混合均匀、不要拌太久以免出筋

   
4. 第4步.

   几下就可以了、

   
5. 第5步.

   蛋白放入无油无水干净的盆中、打蛋器低速打发如图状态、（我后加糖是因为这样打出来的蛋白比较稳定）

   
6. 第6步.

   20g糖分两次加入蛋白中、每次加入打匀再加下一次

   
7. 第7步.

   打发到这个状态、提起有弯勾就可以了、不要打过哦

   
8. 第8步.

   将3分之一蛋白倒入面糊中、‼️翻拌‼️（不要花圈搅拌、不然会消泡）翻拌均匀

   
9. 第9步.

   这样就可以了

   
10. 第10步.

    翻拌均匀后倒进剩余的蛋白中、再翻拌均匀如下图

    
11. 第11步.

    就上从下往上翻拌、均匀后状态

    
12. 第12步.

    倒入模具中、震一下

    
13. 第13步.

    烤箱180度预热2-3分钟、烤20分