水果挞-Fruit Tart
水果挞-Fruit Tart的食材和调料
| Pastry | |
| 面粉 | 300g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油（室温） | 100g |
| 糖 | 150g |
| 柠檬皮Lemon Zest | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| Custard | |
| 全脂牛奶 | 400ml |
| 蛋黄（egg york only） | 4个 |
| 糖 | 60g |
| 面粉 | 30g |
| 玉米粉（Corn flour） | 30g |
| 香草精华 | 一小勺 |
| 柠檬皮Lemon zest | 少许 |
| Toping | |
| 杏子酱（Apricot Jam） | 50g |
| 水果 |
水果挞-Fruit Tart的做法与步骤
- 第1步.
所需食材
- 第2步.
将所有pasty材料混合，揉成团，放在模上。烤箱预热至220度，烤30分钟
- 第3步.
将所有奶油冻（Custard）调料放入锅中，小火煮5分钟至稠状
- 第4步.
冷却并稠状的奶油冻（Custard）
- 第5步.
将杏子酱放入干净小锅，加水，煮5分钟。最后用过滤筛滤掉残渣。
- 第6步.
将Custard放入烤好并冷却的的Pastry中
- 第7步.
根据自己喜好加水果摆盘，最后把杏子酱刷在水果上，防止水果干裂。
