山西烩菜

山西烩菜的做法与步骤

1. 1.

   把菜洗干净。白菜切宽丝，土豆切滚刀块，冻豆腐切块

2. 2.

   油烧热，放入八角一到两个，放入土豆块，翻炒，致一半熟，放入白菜丝，翻炒，至白菜和土豆都快熟时，放入金针菇，放入适量盐和老抽，翻炒均匀，倒入热水，至没过菜的位置。盖上锅盖，中火8到10分钟

3. 3.

   然后放入冻豆腐，油果，牛肉丸子(已炸好的丸子），盖上锅盖，继续闷8到10分钟，中间要观察，切勿巴锅。

4. 4.

   打开锅盖，中大火略微收汁，要留下越五分之一或四分之一的汁，才好吃。