红烧排骨
红烧排骨的做法说明
送饭，吃得香，送酒，喝得多。
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
将大排砍断（可让肉贩帮忙），约5公分一段，清水洗净。
- 第2步.
备好姜片、蒜头。
- 第3步.
生蒜洗净，切段，约3、4公分。
- 第4步.
热锅，下花生油，油热后下排骨，下米酒两瓶盖子，双面煎黄，在稍黄的时候将排骨稍稍让点位置，下姜片蒜瓣，借油爆香，放生抽、蚝油、盐，翻炒拌匀，放事先烧好的开水（刚好盖过排骨），盖盖焖，收汁，准备起锅前半分钟下生蒜段。（抱歉，照片没照全）
- 第5步.
起锅，装碟。香！
小贴士
1、此菜有点偏蒜香，可用葱段代替蒜段。
2、两面煎黄时，注意别焦了。
3、用开水可节约很多时间。
