焖鱼

焖鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼斜刀切片，鱼头砍两半

2. 2.

   切好的鱼放盘子倒适量料酒腌制

3. 3.

   鸡蛋跟生粉混合搅拌均匀至液体状，将腌制好的鱼块放入，均匀沾上蛋液

4. 4.

   起锅热油，将鱼块一片片沾满蛋液放下油中小火炸至金黄色，捞起备用

5. 5.

   另起锅，热锅放入适量油，将切好的姜片和葱放入翻炒，加入酱油，白砂糖，水淀粉，盐，料酒煮开。

6. 6.

   倒入炸好的鱼块，加盖焖五分钟收汁即可