全麦葡萄干面包
全麦葡萄干面包的做法说明
上一道我最近很爱的面包，加了全麦粉，无油，低糖。
听起来会让人感觉有些许寡淡，软软的甜面包才是我的菜。
但吃过后你才会发现，葡萄干适度地调整的甜味，一点都不会寡淡，原来粗粮面包也能有曼妙的风味。
不会像甜面包，吃完有种罪恶感，跑路两圈心里才安。
没目标时就烤上两只，早餐主食就有着落了，不会失望妥妥滴。
全麦葡萄干面包的做法与步骤
- 第1步.
将除葡萄干和核桃仁以外的所有原料放在一起揉至扩展阶段后，加入果干揉匀，然后将面团盖保险膜放温暖处发酵；
- 2.
发酵好后将面团取出均分成2份，滚圆松弛15分钟；
- 3.
取一份面团按扁；
- 4.
翻面后自上下各1､3处向内折；
- 5.
再将面团对折后压紧封口处并整理平滑；
- 第6步.
将面团放在烤盘上放温暖处进行发酵至约2倍大，表面刷蛋液，用刀划两道斜口； 入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟左右至表面金黄即可。
