生煎包
生煎包的做法说明
份量：14个（面团约28g/个）
生煎包的做法与步骤
- 1.
高粉250g + 牛奶135g = 搅成絮状，静置30分钟，+ 酵母 = 和面成面团
- 2.
面团放入大碗 + 保鲜膜 = 发酵至两倍大
- 3.
面团挤出空气，分割成14个，每个28g = 松弛20分钟
- 4.
准备馅料：猪肉馅加入油、盐、酱油、料酒等，马蹄、皮冻切碎加入，一个方向搅拌，调好咸淡。
- 5.
面团擀成圆面皮，包馅，开口朝下
- 第6步.
平底锅，厚厚的放一层油，放入包子，中小火煎至底部起脆皮
- 7.
加清水至包子一半的高度，盖盖子，中小火，烧至水干即可。（中途不要开盖）
- 第8步.
另：做水煎饺也是同样的操作
小贴士
1. 没有皮冻，可在肉馅中放一些高汤
2. 馅料可根据现有材料准备，如鸡蛋液、香菇、豆腐、洋葱、莲藕等
