虾干烧冬瓜
虾干烧冬瓜的做法说明
懒人下饭神器，虾干七八只，鲜冬瓜一斤，简单煮一锅营养丰富，下饭又鲜美！
虾干烧冬瓜的做法与步骤
- 第1步.
热油下姜蒜煸香，中火下虾干（食用前清洗下）煸出虾油，一定要中小火，别糊了，并且慢慢煸才能使虾的味道逼出来。
- 2.
冬瓜切厚片，不要担心难熟，冬瓜很快熟的。下冬瓜与煸香的虾干稍微炒一下，放一汤匙蚝油拌炒均匀，然后放小半碗开水，盖盖子中火焖制。
- 第3步.
焖至冬瓜收汁变成透明色，取小碗放点水加一小勺淀粉混匀进行勾芡，滚了试下味道，不够味的可以适量加点盐，最后装盘开吃啦，汤汁拌饭可是一流的呢！
小贴士
1、我用的带壳虾干，不仅比虾仁香很多还含钙高，不过没有也没关系，用虾仁也是很香的。
2、冬瓜一定要切厚片，不然到后面会煮没了夹不起来。
3、焖煮的时候真的小半碗水就够了，冬瓜本身是含水分的，只是要中火焖才不容易烧干。
