照烧鸡排
照烧鸡排的做法说明
方法是跟百度学的，味道非常可口，也很下饭，第一次煎就很成功，妹妹一口气吃了三块！很给力！😁我还搭配了咖喱汁和米饭！
照烧鸡排的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净用剪刀或刀骨肉分离成鸡排，剔骨时忘了拍照！😂
- 第2步.
剔骨后用刀背拍松肌肉，用牙签在鸡皮上多扎几个洞，目的是为了防止煎的时候鸡皮回缩
- 第3步.
加入适量料酒和盐腌制半小时以上
- 第4步.
加入适量料酒和盐腌制半小时以上
- 第5步.
蚝油：蜂蜜：生抽：料酒按1:1:2:2比例调制照烧汁
- 第6步.
少量油热锅，中小火稳火煎鸡排，注意先煎鸡皮一面 火不能太大 否则容易煎焦
- 第7步.
鸡皮面煎至表面金黄翻面中小稳火继续煎
- 第8步.
翻面煎至变色后倒入照烧汁
- 第9步.
小火盖盖焖熟，大概10分钟左右，自己掌握火候
- 第10步.
大火收汁装盘，注意汁不要收干，装盘后将汁淋在鸡排上，上海青烫熟装饰
小贴士
1，大火收汁时要留意，不要烧糊了，汁不要收干！
2，鸡腿肉比较厚要耐心慢慢煎，或者多焖一会
