费南雪

费南雪的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油用小锅煮至焦黄，然后放一边晾一下感觉差不多21度，会流动。

   
2. 第2步.

   烤箱预热175度，烤盘里铺上油布或其他烤焙用垫子，把杏仁粉均匀的撒在上面铺开，烤5-8分钟杏仁粉变成焦黄色即可。

   
3. 第3步.

   烤好的杏仁粉和低粉、糖粉一起混合均匀，过筛备用

   
4. 第4步.

   蛋白打至起泡，加入过筛的粉类中混合均匀。

   
5. 5.

   5、冷却的黄油倒入拌匀，即成为费南雪面糊。

6. 6.

   最好是放冰箱隔夜一晚，风味更佳，

7. 第7步.

   烤前将膜具内涂上黄油

   
8. 第8步.

   装面糊入膜具，在上面撒一些杏仁片，烤焙：预热175度，中层上下火烤焙18分钟。

   
9. 第9步.

   冷却后用起模刀在一边轻轻一刮，一推就出来了