炒猪肝五花肉
炒猪肝五花肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉凉水入锅，加入姜片、盐、料酒，煮15分钟。此步骤去杂质去腥，很必要。
- 第2步.
捞出肉块，凉水冲洗干净，晾凉，锅中水倒掉。
- 第3步.
用盐搓猪肝，搓1一2分钟，用清水冲洗干净，注意即要冲洗表面的盐，又不要让水灌进猪肝里。
- 第4步.
洗净切片，用姜末、花生油、料酒、盐静置10分钟。
- 第5步.
热锅煸炒肉片，煸出油脂，盛出肉片，留油备用。
- 第6步.
留油加入2汤匙白糖，炒出糖色。
- 第7步.
糖油中加入猪肝，裹上糖油。
- 第8步.
加入肉片继续翻炒，用老抽、酱油，盐调味。
- 第9步.
吃~吃~吃~
