皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 第1步.

   把米淘干净，用香油浸泡30分钟。

   
2. 第2步.

   瘦肉切丁，加盐、料酒、淀粉、橄榄油腌制15分钟。

   
3. 第3步.

   皮蛋切丁。在刀上摸点油就不会粘刀。

   
4. 第4步.

   等粥煮上20分钟后，加入一半的皮蛋。

   
5. 第5步.

   再煮上5分钟后，加入腌制好的瘦肉。

   
6. 第6步.

   再5分钟后，放入剩余的皮蛋。（先放一半皮蛋为了让皮蛋味道渗入到粥里，最后在放一半吃起来会更有口感。）再5分钟后，加盐，在煮1分钟，出锅。