胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜炒鸡蛋的做法与步骤

1. 1.

   食材准备: 1 胡萝卜洗净，切成圆形薄片，越薄越好，2 打两个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 2.

   热锅，锅热后放油，油热后，将火调小，放入切好的胡萝卜片，不停翻炒。

3. 3.

   锅里有点干的时候(零星看到几个黑点)，加入五勺水，继续翻炒，水基本炒干得时候放入一勺糖，再翻炒几下，这时会闻到胡萝卜的香味。 加水相当于炖煮，目的是让胡萝卜变熟。

4. 4.

   将胡萝卜盛出来，锅内再次放油，油热后放入鸡蛋，来回翻炒，鸡蛋全部变成固体后，放入盛出的胡萝卜，一起翻炒。这时可适当加一勺水，最后加入一勺水，盛出就行了。