香葱薯蓉面包
香葱薯蓉面包的食材和调料
| 面包体： | |
| 低粉 | 50 g |
| 高粉 | 200 g |
| 盐 | 3 g |
| 糖 | 40 g |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 水 | 130 ml |
| 黄油 | 25 g |
| 酵母 | 3 g |
| 香葱薯蓉馅： | |
| 小葱 | 100 g |
| 小土豆 | 1 个 |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 黄油 | 35 g |
| 盐 | 5 g |
| 胡椒粉 | 1 g |
香葱薯蓉面包的做法与步骤
- 1.
将面包体料全部放到面包机内，揉面20min， 至面团“三光”
- 2.
面包机选择，“发酵”程序，1 hour
- 3.
面团第一次发酵完毕后，取出排气，并分成75 g 左右的小剂子
- 第4步.
小剂子揉成椭圆形，放到烤盘上，放入烤箱，选择“发酵”，20 min
- 第5步.
制作馅料：黄油加盐打发；土豆水煮至皮微破，剥皮压成薯蓉；薯蓉加入黄油中，拌均匀，加入胡椒粉；最后加入葱 粒，拌均匀
- 第6步.
面包二次发酵完毕后，用小刀纵向画一道，填入馅料
- 第7步.
烤箱175°C 预热10min，烤盘放到中层 20min
