椒盐鳕鱼仔

椒盐鳕鱼仔的做法与步骤

1. 1.

   鳕鱼仔解冻，洗净，切小段。放盐，糖，料酒抓均，放置一旁二十分钟。

2. 2.

   轻裹淀粉。开油锅，七成热时放入裹好淀粉的鱼仔，油炸片刻，断生，捞出备用。

3. 3.

   另起热锅，放少许油。爆香蒜蓉，葱蓉，沙姜粉，小红辣椒粒。炒出香味之后放入鱼仔，翻炒片刻即可出锅。