鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
1、茄子去皮，切成长条状。
- 第2步.
2、开大火，将油锅烧热，放入茄子。
- 第3步.
3、炸制茄子有些微微发黄即可盛出。
- 第4步.
4、彩椒切丁。
- 第5步.
5、香葱切碎。
- 第6步.
6、猪肉切成肉糜。
- 第7步.
7、蒜切碎。
- 第8步.
8、蚝油、生抽、糖提前混合均匀。
- 第9步.
9、将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒。
- 第10步.
10、放入香葱和蒜碎炒香。
- 第11步.
11、放入彩椒翻炒。
- 第12步.
12、放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味。
- 第13步.
13、放入炸过的茄子翻炒均匀。
- 第14步.
14、将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜。
小贴士
茄子炸过后就会变软，翻炒茄子的时候动作要轻柔，以免将茄子炒烂。
