地三鲜
地三鲜的做法说明
地三鲜是一道，地道的东北菜，就地取材，味美价廉。用来招待客人，也是一道不错的菜肴。
地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
茄子切成滚刀块儿
- 第2步.
土豆切成滚刀块儿
- 第3步.
胡萝卜，辣椒，蒜瓣，葱花，切片备用。
- 第4步.
茄子很吸油，我都是撒少许面粉，把茄子包裹一下，不至吸油很多。
- 第5步.
锅里倒入植物油，加热，中火，茄子倒入锅内，炸透，看着金黄色捞出控油。
- 第6步.
土豆也是炸制金黄捞出控油。
- 第7步.
另用锅倒入少许油起锅，炒蒜瓣葱花，炒香下入备好的胡萝卜片儿和，切好的辣椒块儿，翻炒几下，倒入炸好的茄子块儿，和土豆块儿，翻炒倒入老抽，盐，也可以加少量水，最后倒入水淀粉。
- 第8步.
一道带着蒜香的地三鲜做好了。
小贴士
茄子本身很吸油，切好后可以撒些面粉，茄块裹匀，可以减少吸油量，这道菜油很大，尽量少吃。不过偶尔吃一顿还是挺解馋的。
