威风蛋糕

威风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分成蛋黄和蛋清，各放入两个干燥的盆当中

   
2. 第2步.

   蛋白中加入30g糖，用打蛋器硬性打发，状态生成打蛋器拿出，蛋白尖竖起不摇晃

   
3. 第3步.

   洗净打蛋器并未擦干，继续打发蛋黄+30g汤，持续打发，打到顺滑状态，摸起来有点类似擦脸的面霜

   
4. 第4步.

   用刮刀分三次将打发好的蛋白放出蛋黄当中搅拌，直到搅拌至颜色均匀即可

   
5. 第5步.

   将60g面粉过筛，加入到上一步骤当中，用刮刀继续搅拌，切勿疯狂无规律搅拌，按照一个方向直到搅拌均匀，无面粉出现

   
6. 6.

   180度上下预热5分钟，之后将5倒入放有锡纸的烤盘或者模具当中，180度烤20分钟，运用工具不同时间长短可调控，不放心可用牙签刺透蛋糕，看是否有粘稠物，没有并且表面烤到金黄状态即可