“甘式”糖粑粑
“甘式”糖粑粑的做法说明
该菜是先生家传的“年菜”小时候家里穷过年吃糖粑粑就算山珍海味。现在做出来回味小时候的味道。
“甘式”糖粑粑的做法与步骤
- 第1步.
我用的是重庆特产汤圆粉，加水适量。揉搓均匀成团。
- 第2步.
大概揉10分钟，控制好干湿度。以能捏成面团为宜。
- 第3步.
锅烧热，加色拉油。小火，一边捏汤圆圆子一边炸。至稍微金黄起锅。不要炸老了会影响后面软糯的口感。
- 第4步.
腊肉切片。放边待用。
- 第5步.
锅里的多余的油倒出，留一点点。加腊肉爆香，加入红糖，火调小。炒化红糖。加入油果子，一边炒一边翻。否则会糊锅！直到油果子都裹上红糖速速起锅。
- 第6步.
成功装盘。
