红烧甲鱼

红烧甲鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将甲鱼刷干净，并用清水冲洗；用开水将甲鱼烫死；将其切块备用。

   
2. 第2步.

   将甲鱼放入锅中用清水煮20分钟，并加入葱，姜，蒜，料酒，葡萄酒去腥。

   
3. 第3步.

   将煮好的甲鱼捞起备用，准备好蒜头，姜，红辣椒，白砂糖，葡萄酒，味精，水淀粉，料酒。

   
4. 第4步.

   将锅洗净，倒入少许油，翻炒甲鱼；加入清水，辣椒，蒜头，辣椒酱开始小火慢炖10分钟；加入葱花，葡萄酒，料酒，水淀粉收汁。

   
5. 第5步.

   装盘享用。