春饼
春饼的做法说明
北方立春有吃春饼的习俗， 备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意卷入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 正好姐姐家开饼店的，讨教了一下，回家试试。
春饼的做法与步骤
- 第1步.
将盐放温水里融化，面粉加入温水搅拌成散面团状，
- 第2步.
用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置一个小时(姐姐饼店的面是提前一晚和出来，放在保鲜柜，第二天早上烙春饼)
- 第3步.
电饼铛提前预热，醒好的面团搓成长条，分成均匀的面坯。大概十五克每个
- 第4步.
取一个面坯，用手压成平，用擀面杖擀成圆面皮，一共十个
- 第5步.
取一个圆面皮，表面刷上一层油，再拿一张圆面皮摞上，用手按压平整，表面刷油，再拿一张面皮摞上，按压平整………
- 第6步.
十张面皮全部刷油，摞在一起，轻轻的撑撑十张里不规则的面皮
- 第7步.
慢慢的用擀面杖把这个面墩擀大，擀圆，再把面墩翻个，撑撑面墩里不规则的面皮，继续擀大擀圆，放入预热好的电饼铛里，鼓起来就是可以翻个了
- 第8步.
烙好的春饼，趁热揭开，第一二张烙的时候可能粘一起了，所以从 第三张开始一张一张揭开，
- 第9步.
两面焦焦的，我喜欢！我就拿着吃，不过包菜会有点费劲，所以不要等它焦了。
- 第10步.
鸡蛋酱！蔬菜！
- 第11步.
开吃～
小贴士
和面的水用温热的水，把手放水里感觉不烫手就可以了。
