肉松

肉松的做法与步骤

1. 第1步.

   1、肉去掉筋膜肥油等，切成5公分大的块

   
2. 第2步.

   准备胡萝卜，葱姜

   
3. 第3步.

   锅里加冷水生姜葱白，放入肉块，大火烧开后捞出。这个步骤去异味不能省。

   
4. 第4步.

   焯过水的肉块加入配料再放入锅中，大火烧开转小火两个小时，一定要看好火，别胡了，也可以用高压锅压

   
5. 第5步.

   压好或煮好后捞出沥干水分 把肉用果语机摇3～5遍或搅拌机打碎

   
6. 第6步.

   用筷子把绞好的肉打散，要完全松散才行。

   
7. 第7步.

   打好的肉松就可以上锅小火烘焙了，这个过程需要充分的耐心。记住不要心急用大火，那样会焦颜色不好看。

   
8. 第8步.

   肉松完全烘干时，想要酥的就加入10ml油，也可以加海苔芝麻等，打均匀就可以出锅。