凯撒沙拉
凯撒沙拉的做法说明
From 厨神的私房菜，大匙=Tablespoon，小匙=Teaspoon，鳀鱼=凤尾鱼
凯撒沙拉的食材和调料
| #沙拉酱 | |
| 蒜瓣 | 1.25瓣 |
| 橄榄油浸鳀鱼片，沥干 | 6片 |
| 蛋黄 | 2颗 |
| 雪莉酒醋 | 2大匙 |
| 葵花籽油 | 200毫升 |
| 帕玛森芝士，磨碎 | 40克 |
| #制作沙拉 | |
| 罗马生菜 | 1.5颗 |
| 香酥面包丁 | 50克 |
| 帕玛森芝士，磨碎 | 60克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
凯撒沙拉的做法与步骤
- 1.
将欧包切成2厘米见方的小块。 锅中淋入橄榄油，开中火，将面包放入锅中烘烤，根据口味加入盐和黑胡椒。 等到面包开始变脆，颜色变成金黄色后，擦入35克帕玛森奶酪，翻炒均匀，将面包盛出备用
- 2.
将大蒜、鳀鱼片和蛋黄放入大罐子或者大水杯当中
- 3.
用手持搅拌器搅打至平滑
- 4.
慢慢加入葵花籽油，搅打成类似美乃滋的平滑浓稠的酱汁，再加入雪莉酒醋
- 5.
拌入磨碎的帕玛森芝士
- 6.
将生菜洗净，吸干水分，切成4厘米的小段
- 7.
将生菜放入大碗中，倒入凯撒酱汁并搅拌均匀。撒上磨碎的帕玛森芝士和香酥面包丁
