可可曲奇
可可曲奇的做法说明
可可曲奇既有黄油的浓郁又略带可可的苦涩，充满了魔性让人完全停不下来～
可可曲奇的做法与步骤
- 1.
称取黄油197g，室温下软化，至手指可按出坑即可
- 2.
称取低筋面粉260g，可可粉40g过筛加入面粉中，加入2g盐
- 3.
称取糖粉115g，打鸡蛋一只，蛋液搅匀
- 4.
黄油用打蛋器一档打至顺滑，体积膨胀，颜色变浅即可，打发过程中分3-4次加入糖粉，搅拌均匀
- 5.
黄油打发完毕后，分2-3次加入蛋液搅拌，每次都要打至搅拌均匀再加剩余的蛋液
- 6.
混合均匀的面粉和可可粉加入混合好的黄油蛋液，混合均匀至看不见粉末即可，接着装入裱花袋中
- 第7步.
挤出花型至烤盘上，放入提前预热的烤箱中，180度烤18-21分钟（依据花型体积大小和自家烤箱特性决定）
- 第8步.
烤好的曲奇放在室温下冷却后就可以装盒啦～
小贴士
1.我用的好时可可粉，可可粉会结小块，需要过筛，和面粉混合均匀
2.蛋液要在黄油打发之后才可加入，否则会导致打发失败，分次加入蛋液要在之前蛋液与黄油混合均匀之后
3.裱花时每个曲奇大小要均匀，防止有些烤糊有些烤不熟
4.如果喜欢更甜的，可以根据自身口味多加些糖粉
