盐水鸭
盐水鸭的做法说明
用的番鸭，肉质鲜嫩
盐水鸭的做法与步骤
- 第1步.
将海盐和花椒八角放锅里炒出香味
- 第2步.
趁热将盐在鸭子身上反复揉搓使之入味
- 第3步.
腌制后的鸭子用保鲜膜封好放入冰箱24小时等待入味，期间别忘了倒掉血水
- 第4步.
腌制后的鸭子在通风处挂1—2小时风干
- 第5步.
鸭子凉水入锅，加入葱段姜片大火烧开加料酒，转中火10分钟后小火煮20分钟，关火焖10分钟出锅
- 第6步.
煮熟的鸭子自然冷却后就可以斩来吃了，味道鲜美，皮脆肉嫩，佐酒美味
小贴士
看到待鸭子出锅冷却后有刷香油的方子，可刷可不刷
