卤猪皮

卤猪皮的做法与步骤

1. 第1步.

   先解冻卤水。 （卤水的制作，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101682233/）

   
2. 第2步.

   用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净。

   
3. 第3步.

   焯水。

   
4. 第4步.

   捞起来后用清水洗干净。

   
5. 第5步.

   卤水烧开后，放入猪皮。

   
6. 第6步.

   加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可），水开后转小火，煮30分钟。

   
7. 第7步.

   关火，捞出猪皮，切成自己喜欢的形状即可。