杯子戚风
杯子戚风的做法说明
8颗蛋做了16个杯子，加一个8寸（6分满）。
本来觉得戚风太单调没什么好吃的，可是母上坚持要吃，失败了几次不甘心才做成。于是就发现了这像棉花又像暖云的美妙口感！
综合了其他配方，做了这个甜度刚刚好的版本，四季家居常备。
用裱花袋挤入奶油馅更加好吃！
杯子戚风的做法与步骤
- 第1步.
分蛋。蛋白装好放冰箱。蛋黄加糖搅拌。
- 第2步.
1中加牛奶和玉米油搅拌成均匀稳定的流质。
- 第3步.
低分过筛。混合后再过一次，彻底消灭小颗粒。
- 第4步.
蛋黄糊搞定放一边。
- 第5步.
蛋白取出加一半的糖量，用打蛋器打发。
- 第6步.
蛋白升高打发后加剩下的糖继续打发至硬性发泡。
- 第7步.
先取一半蛋白放入蛋黄糊中上下切拌均匀，再倒入剩下的蛋白中切拌成蛋糕糊。
- 第8步.
烤箱预热上下160度。
- 第9步.
纸模放进硅胶模里固定，蛋糕糊装7分满进箱烤15分钟。
- 第10步.
出炉后晾凉就可以开吃了！
