蝴蝶馍馍
蝴蝶馍馍的做法说明
过年啦！爸妈又开始为年馍忙碌，用米酒酵子发面，做出来的馍没有了发酵粉味，倒有种香甜的口感～配上可爱的形状，不光是小朋友连大人也会乐滋滋的先拿着蝴蝶馍津津有味的嚼两口，快看看咋做的呗^_^
蝴蝶馍馍的做法与步骤
- 1.
第一步当然是和面咯！加入酵母粉和成白面团，具体做法请搜索其它菜谱，这里就不说了。
- 第2步.
取发酵好的面团一块，加入一些红曲粉，我弄的大概700克面团加了7克左右，可以揉着加着，颜色深浅自己把握，最后要求的就是面团颜色均匀。
- 第3步.
揉匀后成了红色的面团 又没有很喜庆？
- 第4步.
将两种颜色的面团擀成面皮 大概在两个一元硬币那么厚
- 第5步.
红面铺在白面上面 把红面皮的边缘扯到与白面皮平齐，然后从一角开始卷
- 第6步.
卷着抻着 把面皮两头扯成长方形 这样卷出来的面卷就会是粗细均匀的了
- 第7步.
卷好后是这个样子滴
- 第8步.
切成等宽的剂子
- 第9步.
把剂子背对背放平 接触部位涂点清水粘合 再把面头拉出来向外卷
- 第10步.
蝴蝶雏形出来了 接下来拿双筷子 在圈圈的中部靠下往里夹 蝴蝶腰身就出来啦 整形完毕
- 第11步.
夹蝴蝶
- 第12步.
蒸锅水烧开放入 半个小时即可
- 第13步.
蝴蝶馍馍
小贴士
可以在面团中加点奶粉或是和面的时候用牛奶 这样蒸出来的就有奶香味
家里用的是市场上买的新鲜米酒做发酵 拳头大的酵子加一碗温开水 倒入面粉 用筷子翻匀 注意不能搅拌 要不就出筋了 拌好是略稠的面糊 不需要面粉都湿透 些许干面粉也可 放温暖处发酵 表面出现大面积气泡时发酵完成 倒入和面盆加面粉和面 根据需要加水
