香辣烤鱼
香辣烤鱼的做法说明
结合了几个方子烤的烤鱼，受到了家人的一致好评。用的秋刀鱼和多春鱼。
香辣烤鱼的食材和调料
| 洋葱 | 一只 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 4个 |
| 杭椒 | 3根 |
| 辣椒干 | 少许 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 油 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 海底捞麻辣香锅料 | 小半包 |
| 水 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 蒜粉 | 少许 |
| 椒盐粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蒜泥 | 少许 |
| 莴笋 | 一颗 |
| 藕 | 一根 |
| 土豆 | 2只 |
| 千张 | 一张 |
香辣烤鱼的做法与步骤
- 1.
将鱼用五香粉，椒盐粉，胡椒粉，料酒，姜腌制10分钟-15分钟。
- 2.
鱼放烤箱200度烤20分钟。
- 3.
锅中放少许油，烧热后加八角，花椒，蒜泥，辣椒干炒香，加洋葱和杭椒翻炒。
- 4.
加郫县豆瓣酱，生抽，老抽，麻辣香锅料炒香后加一小碗水。烧开后加配菜。我用的是莴笋，藕片，土豆和千张。
- 5.
翻炒后小火焖2-3分钟。开盖大火翻炒后铺在烤好的鱼上,再进烤箱烤10分钟左右就可以了。出锅可以加点香菜，芝麻，花生之类提香。
