焖羊肉
焖羊肉的做法说明
大冬天吃羊肉很滋补
焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切好，过冷河（把锅里的水烧开，把羊肉放进去过一遍热水，捞起来后用冷水冲刷，让羊肉冷下来，这样羊肉口感会爽脆点）
- 第2步.
配料洗干净，备好。
- 第3步.
白锅（把炒锅加热，不放油）放姜蒜炒，闻到有香味后放油，翻炒几下后放羊肉，翻炒！不断翻炒，让每块肉都受热均匀！加点白酒进去一起炒！
- 第4步.
放点盐、酱油，放香料进去翻炒到羊肉变色时加水，水面盖过羊肉，大火烧滚后转小火焖
- 第5步.
羊肉焖至香软，调味，加大蒜苗段，盖锅盖焖一两分钟后即可上锅！
小贴士
可加入适量的猪肉（五花腩）进去一起煮，这样口味不会那么寡，味道有点层次
