牛轧糖 ~~

牛轧糖 ~~的做法与步骤

1. 1.

   坚果如果是生的要先烤熟，可以用花生，杏仁，夏威夷果，开心果等等，自己随意哦，放入烤箱100°保温备用

2. 2.

   麦芽糖，水，砂糖，放入小锅，加热到142°，期间还没到1402°的时候打发蛋白，也可以抓一些熬糖里的砂糖出来打蛋白用，这样蛋白更容打~~

3. 3.

   糖浆冲蛋白，开始不要太快太急~~

4. 4.

   加入软化好的黄油，少量多次加入，充分打融合

5. 5.

   加入奶粉，拌匀

6. 6.

   加入坚果，反复的揉，折叠~~~趁热切块哦~凉了就不好切了