豆角炒饼
豆角炒饼的做法说明
常见的炒饼都是加入圆白菜丝和豆芽
我家却是加了豆角，有一点豆角焖面的感觉
拌上陈醋和老干妈，啧啧啧，不用小碗吃，来一盘！
这次使用了五花肉，你也可以选择瘦肉丝
但是用了五花肉以后味道完全不同哦
豆角炒饼的做法与步骤
- 第1步.
选择这种架豆，更嫩，也易熟
- 第2步.
热锅凉油爆香葱花
- 第3步.
把五花肉煸出油
- 第4步.
加入酱油
- 第5步.
加入盐
- 第6步.
炒好的肉片盛出备用
- 第7步.
炒肉剩下的油不用倒掉
- 第8步.
直接加入豆角
- 第9步.
大火炒到豆角变软，颜色变深
- 第10步.
加入清水
- 第11步.
水量基本与豆角平齐
- 第12步.
加入酱油
- 第13步.
小火焖到豆角8成熟
- 第14步.
加入炒好的五花肉
- 第15步.
加入蒜末
- 第16步.
这时候如果汤汁过多，可以大火收汁
- 第17步.
收到这个样子就差不多了
- 第18步.
加入切好的饼丝，小火焖约2分钟，至饼丝热透。期间不要翻动
- 第19步.
加盐，搅拌均匀，出锅
- 第20步.
开吃吧！
小贴士
1、豆角最好选用架豆，较嫩，易熟
2、五花肉煸炒出油后，会有一种特殊的香味，是瘦肉丝不可代替的
3、市售的大饼本身已带有咸味，加盐时请慎重
