纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪 黄油 室温软化。模具底部垫纸。活底模具下面包上锡纸。

2. 2.

   消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，和软化好的黄油掺在一起。铺在模具底部，压平。

3. 3.

   黄油和牛奶放入小锅加热至快要煮沸，离火。

4. 4.

   蛋黄加糖搅打至发白粘稠状态，加入玉米淀粉搅打均匀。加入3中。

5. 5.

   把4用中大火熬煮，用打蛋器搅拌至粘稠后，改用橡皮刮刀刮几下离火。注意速度要快，不要过度加热。

6. 6.

   奶油奶酪搅打顺滑加入5中。

7. 7.

   蛋白打发至六分。分两次加入到6中，切拌均匀。

8. 8.

   把面糊7倒入模具中。

9. 9.

   模具放入烤盘，倒入热水。160度烤40-60分钟，或至表面上色。出炉冷却，放入冰箱冷藏过夜。脱模后撒糖粉享用