拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法说明
在冬日里，窝在被子里开暖气开空调的日子是不是很无聊呢？但在这种日子里，唯有厨房可以提高我们的兴致，一道甜蜜的拔丝地瓜，在着白雪飘飘的冬日里，让我们感到别样的温暖。下面就是一个零失败的方子(๑•̀ω•́๑)
拔丝地瓜的做法与步骤
- 第1步.
地瓜洗净.削皮.
- 第2步.
地瓜切成小块.大概2CM长左右
- 第3步.
倒入300g食用油炸地瓜
- 第4步.
地瓜炸至金黄盛出
- 第5步.
锅内剩油继续用.兑30g水和80g糖
- 第6步.
糖浆煮至焦糖色.十分黏稠的状态
- 7.
炸好的地瓜倒入.翻炒上色
- 第8步.
大火翻炒2分钟左右盛出
- 第9步.
拔丝效果很好哦
小贴士
地瓜不要切太大也不要太小，太小容易焦，太大的话中心不能熟，长宽都在2cm左右，自己凭感觉哟；地瓜在炸的时候可以用中小火慢慢炸，表面有一层较深的金黄色就可以了；熬糖浆的时候最好用小火，不然容易焦，只要看到变成焦糖色且感觉十分黏稠就行；最后盛出来可以在盘子上抹一层油防粘。翻炒的部分忘记拍了噻
