南瓜红豆酥

南瓜红豆酥的做法说明

微博上看到的方子，做过几次，起酥效果还不错，今天重新拍了过程以此来跟厨友一起分享

南瓜营养高，用做来做南瓜酥真的是意想不到的效果，颜值高、又好吃，做好后打包送人也很漂亮

方子里所用的面粉为中筋面粉，也就是普通面粉

第1步.
南瓜去皮蒸熟压成泥，晾凉后和蛋液、糖粉、猪油、面粉一起揉成面团（可以用面包机）南瓜泥里面有水分所以不需要加水，面团湿的话可以加适量面粉，面团不能太干，总之要揉到柔软的面团
第2步.
油酥也混合均匀揉成面团，两个面团盖保鲜膜静止30分钟（图上左为水油皮面团，右为油酥面团）
第3步.
静止好的面团均匀的分为6份，（水油皮6份，油酥6份）
第4步.
取一个水油皮包裹住一个油酥，收口捏紧朝下
第5步.
擀成牛舌状也就是椭圆型
第6步.
然后从上而下卷起，全部弄好后盖保鲜膜静止松弛15分钟
第7步.
松弛好后再次擀开，擀的尽量比第一次长，从上往下卷起，全部弄好后盖保鲜膜再静止松弛15分钟
第8步.
取一个静止好的面团，从中间对半切开
第9步.
全部切好的样子
第10步.
压扁后，用擀面杖擀开成圆形
第11步.
准备好豆沙馅，我每个豆沙馅重量为18g，觉得正正好，再大就不容易包
第12步.
翻过面来，包入豆沙馅儿
第13步.
包好后捏紧，收口朝下放入铺好油纸的烤盘上
第14步.
烤箱180度预热，放入中层，20分钟